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你知道紅茶有哪些分類嗎?

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你知道紅茶有哪些分類嗎?

發布日期:2020-06-16 作者:李白 點擊:

紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等一係列工藝過程而成的茶。

很多人知道紅茶,比如滇紅,祁們紅茶,正山小種,工夫紅茶等等;現在重慶茶藝培訓小編就來給大家理一理國內紅茶的分類方法。

一、按製作工藝分類:紅茶按照製作工藝分為小種紅茶和功夫紅茶。

小種紅茶是福建那邊的特產,其工藝的特別之處在於有用鬆柴明火熏焙的步驟,在十八世紀時,正山小種作為世界紅茶鼻祖被發明出來,當時運用的正是這樣的工藝。

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工夫紅茶沿襲小種紅茶的工藝並做了一些改變,在幹燥時不經過熏焙。因為製作精良頗費工夫,因此而得名。目前,國內紅茶大部分為工夫紅茶,如滇紅工夫、祁紅工夫等。

二、按茶葉完整度分類:紅條茶和紅碎茶

紅條茶的葉片完整呈條索狀,小種紅茶和工夫紅茶都屬於紅條茶。相對的,紅碎茶則經過了切碎工藝,不會呈現完整的條索狀。

市麵上,根據不同的切碎工藝也分為傳統紅碎茶、Rotovane紅碎茶、CTC紅碎茶、LTP紅碎茶等等。

紅碎茶因為浸出效率高,滋味濃烈,主要應用於調飲茶,如加入牛奶、果汁等製成不同風味的飲品。

三、按產地分類

按產地分類其實是有原因的,包括國外的紅茶,很多也會以產地命名,比如大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶等。這是因為,不同產地適合生長的品種不同,不同的地域環境對茶的影響很大,足以讓人喝出區別。

紅茶以香甜可口著稱,在很多喝烏龍茶、普洱茶的人眼裏,紅茶是一種“沒什麽內涵”的茶。他們認為,紅茶太好懂,無非就是香香甜甜,老少鹹宜,缺少層次和變化。

誠然,市場上除了金駿眉、正山小種,紅茶中似乎的確沒什麽“名貴茶”,市場對紅茶普遍存在偏見,這就導致了越來越少人在精製紅茶這件事情上花工夫,琢磨紅茶的人也就越來越少。

隨著人們慢慢重新認識紅茶,相信會有越來越多好的紅茶出現,也越來越多人愛上紅茶!




相關標簽:紅茶,茶藝培訓,功夫紅茶

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